メキシコで気づく、コーヒーの奥深さ メキシコに来てしばらくすると、多くの駐在員が気づくことがあります。「この国、コーヒーがやけに美味しい」。忙しい朝でも、ふと立ち寄ったカフェで頼んだ一杯が驚くほど香り高かったり、スーパーで何気なく買った豆が家の空気をまろやかに変えてくれたり。それは、この国とコーヒーの関係が、想像以上に奥深いからかもしれません。 メキシコは世界でも有数の良質豆の産地です。 チアパス の豆は軽やかな酸味と花のような香りで、日本人の味覚にもぴったり。 オアハカ はカカオの甘みとスパイスを思わせる個性があり、深煎りでも重くならない。 ベラクルス は穏やかで毎日飲める柔らかさが魅力です。 産地の違いを知ると、豆選びは“当たり外れを避ける作業”ではなく、“旅のような発見”に変わります。La Comer や HEB に並ぶ色鮮やかなパッケージを見るだけでも楽しく、「今日は酸味がほしい」「少しコクのある気分」──そんな日常の小さな気分に合わせて選べるのは、メキシコならではの豊かさです。 カフェという“時間の交差点”がくれるもの...

メキシコで外食を重ねるほど、誰もが一度は戸惑うのが 「サービス料（Servicio）」と「チップ（Propina）」問題  です。料理は美味しいし、人もフレンドリー。でも、お会計の瞬間だけは「これって払うべき？」「なんか高くない？」と首をかしげるケースが意外なほど多いのがこの国の特徴です。 とくに駐在初期は、メニューの金額を見て「今日は1,000ペソ以内かな」と計算しても、レシートを見ると 15〜20%ほど上乗せされている …。そんな経験をした方も少なくないはずです。 今日は、メキシコ外食の“見えにくい仕組み”を一度しっかり整理し、 「損しない外食」「安心して食事を楽しむ」  ための実用的な基礎知識をまとめてお届けします。 ■ メキシコ外食で増えている「サービス料トラブル」の実例 近年増えているのが、レシートの中に “PROPINAS（チップ）”  や “SERVICIO（サービス料）”  がすでに計上されているケース。とくに観光地や大型ショッピングモールのレストランでは、15〜20%のサービス料が 自動で追加される ことが増えました。...

メキシコに来てまず驚くのは、 料理の多様性と奥深さ 。「タコス」以外にも、地方ごとにまったく違う味わいがあり、駐在生活を通して食文化を知ると、日々がより豊かになります。 今回は、ケレタロ周辺でも楽しめて、日本人の舌にも比較的合いやすい“鉄板の5皿”を厳選しました。どれもメキシコの文化がぎゅっと詰まった一品です。 ■ 1｜ビリア（Birria） 牛肉やヤギ肉を柔らかく煮込んだ濃厚スープ。 トルティーヤに挟んでタコスにしても絶品。 ● どんな味？ 長時間煮込まれた肉はホロホロで、スパイスは強めだけれど辛すぎない。旨みの奥行きが深く、「食べるたびに好きになる」タイプの料理です。 ● 初心者向けの食べ方 辛さはサルサで調整可 レモンをぎゅっと絞ると爽やかに タコスで食べると親しみやすい味に この肉と、とろけたチーズでタコスにしたケサディージャも間違いなく美味いです。また最近はこのスープをベースにした麺を入れた” ビリアーメン (Birria + Ramen)”も各地で提供されるようになっています。麺は基本的に即席麺 (マルちゃん系) を使用です。 ■